うれしいかぼちゃの豆乳ポタージュ

ワタとタネをとったかぼちゃをラップでつつんで４分電子レンジにかけます。これは切りやすくする下準備です。たまねぎは薄くスライスします。

レンジにかけたかぼちゃを取り出し、縦に４つ切りにして、皮をむきます。さらに小さくカットします。大体１センチ幅ぐらいです。

鍋に油（分量外）をいれ、火にかけてたまねぎを炒める。さらに２のかぼちゃを入れたら、水（分量外）をかぼちゃがひたひたになる位に入れ、さらにコンソメの素を入れかぼちゃを煮ます。

かぼちゃが柔らかくなったら豆乳を入れ、ミキサーにかけ（私はバーミックス）なめらかにし、再び火にかけ、ふつふつしたら塩・こしょうで味付けをします。最後にバターを入れ、あればパセリを散らします。