・しょうがにんにくをみじん切り
・玉ねぎもみじん切り（フードプロセッサーを使うと便利）
・牛肉は一口大または挽肉に切る
・人参は乱切り、マッシュルームは半分に切る
・ジャガイモは一口大に切り、水につけておく。時間があれば面取りをする

玉ねぎがあめ色になったら、中火に。テフロン加工でない鍋の場合はサラダ油を追加する。

肉をいため、色がかわったら、人参・じゃがいも・マッシュルームを炒める。

野菜に油が回ったら、トマトの水煮缶を汁ごと入れる。
材料にしっかりかぶるくらい、追加で水（分量外）を入れる。
沸騰したらあくを取る。

●をいれて、野菜に火が通るまで、弱めの中火で煮込む。

一旦火を止めて、ルーを入れる。弱火でことこと煮込み、最後に○で味を調える。