豚・蓮根･蒟蒻炒め

蒟蒻は縦に4等分して、端から3mmくらいの厚さに切り、下ゆでしておく。蓮根はいちょう切りにし酢水にさっとつけあくをぬく。

長葱は斜め切り。豚バラ肉は1cm幅に切る。

鍋にごま油を熱し、そこに長葱以外の材料（蒟蒻･蓮根･豚バラ肉）を入れて炒め、少ししてから長葱も入れて炒める。

ほぼ火が通ったら、◎印の調味料を順番に入れて、味をしみこませるように炒めて火を止める。

仕上げに白胡麻と細かくきざんだ万能ねぎをふり、お好みで七味をかける。