☆柚子香る☆蓮根としめじの簡単マリネ
ティ☆ @cook_40038226
柚子の果汁も使って爽やかなマリネ♪
マリネ液は寿司酢とﾏｰﾏﾚｰﾄﾞを使って簡単に♡ 和風なのかな？洋風なのかな？
このレシピの生い立ち
★お正月に使った柚子を救済する為に作ってみました。
★ブログ記事 →http://tttt.blog3.fc2.com/blog-entry-563.html
アプリでひらく作り方
- 1
※１
ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞを使わない場合は、砂糖やはちみつなどで甘みを調整して下さい。 - 2
※２
オイルは、ｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙがおすすめですが、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙやｻﾗﾀﾞｵｲﾙでもＯＫです。 - 3
蓮根は皮をむいてｽﾗｲｻｰで薄切りにして水にさらす。
- 4
鍋に熱湯を沸かして酢少々(分量外)を加えて、蓮根をさっと茹でて水けをきって冷ましておく。
- 5
しめじをほぐし、耐熱容器に入れて水をパッパ！と少量かけてラップをして レンジ600Wで１分３０秒加熱する。
- 6
加熱が終わったら取り出して、全体を混ぜて更に３０秒加熱してザルなどに乗せて冷ます。
- 7
柚子は半分に切って、果汁をしぼる。
(皮は保存用にすべて薄く削りとってしまいましょう♪) - 8
★マリネ液★の材料をすべて合わせて、細かく切った柚子の皮を加える。
- 9
マリネ液に、冷ましておいた蓮根としめじを加えて混ぜ合わせ 冷蔵庫に入れて味をなじませる。
コツ・ポイント
★ｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙは、くせが無くサラッとしているのでおすすめです♡
★柚子の皮はアルミホイルに包んで冷凍しよう♪
★甘みはお好みで調整して下さい。
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