ダイコンは皮を剥いて、10cmぐらいに輪切る。其れを縦半分に切る。

★（砂糖と塩）を振りいれる。ダイコンを敷き★振り入れダイコンを敷き振り入れる。

お酢をその上から降り注ぐ。

水が出てきたらたかの爪と昆布、ゆず（皮と剥いて刻む。残りは輪きりにして）を入れる。
3日ぐらいで出来上がりです。