和風！栗まんスティック
konomin02 @cook_40035534
見た目はとっても洋風だけど食べたらびっくり和風の味！饅頭の皮の生地に栗の甘露煮と甘納豆をいれてスティック状にして焼きました。緑茶にもピッタリです♪
このレシピの生い立ち
和風のお菓子を簡単に作りたくて、本に載っていたレシピを参考に家にあった材料で作りました。ベーキングパウダーは重曹でも代用できます。
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- 1
オーブンは180度に温めておく。
薄力粉は振るっておく。
バターは室温にもどす
甘露煮の汁に甘納豆をつけてしっとりさせる。しっとりしたら汁から出し刻んでおく - 2
鍋に甘露煮の汁と刻んだ栗をいれ沸騰させ火からおろしたら、ざるにあけ汁を切る。刻んだ甘納豆と栗を混ぜておく
-
- 3
【生地】
室温に戻したバターと砂糖をボウルに入れゴムベラですり混ぜる。溶き卵40ｇを少しずつ加えなめらかになるくらい混ぜる - 4
水で溶かしたベーキングパウダーを加え混ぜる。次に薄力粉を2～3回にわけて加えそのつど切るようにまぜる。粉っぽくなくなったら冷蔵庫で20～30分休ませる。
-
- 5
バットに薄力粉（分量外）を敷きその上に生地を置き平らにのばす。その上に栗と甘納豆を載せる
-
- 6
端から中に織り込むようにして生地と栗甘納豆を混ぜる
-
- 7
打ち粉をしたまな板に平らに生地をひろげお好みの大きさに切り分ける（厚さは2ｃｍ弱くらい）
-
- 8
クッキングシートなどを敷いた天板に並べ艶出し用のとき卵をはけで塗る。
- 9
180度のオーブンで15～18分焼く。焼き色がついたら完成。オーブンから出し網にのせて冷ます
-
コツ・ポイント
饅頭用の生地なのでかなり柔らかめです。栗、甘納豆と混ぜるときや切るときは打ち粉をしないとくっつきます。天板に並べるときは膨らむので、少し離した方がきれいに焼けます。
栗や甘納豆の甘さがあるので砂糖はもう少し減らしても大丈夫です。
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