茄子シメジの甘味噌炒め
オリエンタルママ @cook_40039321
味のしみた、しんなり彩りお野菜がたっぷり頂けるご飯に良く合うおかずです。
このレシピの生い立ち
なす・しめじが、特売！家にあるさつま揚げと合わせたら・・・という感で作りました。ご飯が進み家庭ならではの味です。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンを中温で、オイル小さじ２で人参、ピーマンを炒め、オイル大さじ１を足し、なす、シメジ、酒をふり、薩摩揚げを入れる
- 2
しんなり炒めたら、用意した調味料で味付けする、（味噌みりん、砂糖、醤油は混ぜ合わせる、塩は味を見て入れる）
コツ・ポイント
色よく仕上げるには、味噌は白味噌に、薄口醤油がお勧めです。なければ通常のものを利用してよいです。酒は、ナスやシメジをしんなりさせるために使用します。
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