豚バラと大根の煮物
居酒屋英二 @izakeiji
あっさり味だけど豚バラも柔らか、大根も染み染みでウマいです
このレシピの生い立ち
角煮の濃い味付けも好きだけど、やっぱり大根はおでん風の薄味が好き…というわけで、あっさり味で煮てみました
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラは２cm厚さに切り、両面に焼き色をつける。大根は皮を剥き３cm厚さに切って更に４つに切り、下茹でする
- 2
鍋にだし汁、薄口醤油、味醂、叩いた生姜、長葱を煮立て、豚バラと大根を弱火でコトコト１時間ほど煮る。火を止めてしばらく放置
- 3
食べる前にもう一度温め、茹でて絞り４cm長さに切った水菜を添える。好みで練り辛子を添える
コツ・ポイント
煮汁は白だしでもOK。おでん用の濃さに希釈してください
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