にんにくは薄切りにする。
フライパンに油をいれ、にんにくを焦がさないように炒め、いったん取り出す。

カジキに塩コショウし、小麦粉を薄くまぶしておく。
同じフライパンでカジキを焼く。空いてるところでまいたけを炒める。

まいたけは器に先に盛り付けておく。
フライパンの火をいったん止め、そこにたまねぎをすりおろす。調味料を入れる。

ある程度煮立てたら、カジキとソースを器に盛り付け、最後ににんにくを載せたら出来上がり。