下準備
たっぷりのお湯を沸かす。３Lに対し大さじ２の塩をいれる。

キャベツを一口大のざく切りにし、（１）の湯で10秒ほどさっとゆでる。

パスタを 6～7分茹でる。ウィンナーを輪切りに、アンチョビフィレをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ３、にんにくみじん切り、鷹の爪をいれる。このとき火をまだつけない。

強火にしにんにくの香りがしてきたら、アンチョビ、ウィンナー、下ゆでしたキャベツ、白ワインをいれさっと炒める。パスタの茹で汁をお玉1杯分くらい注ぎ、炒め煮にし味を含ませる。

パスタがゆであがったらよく湯きりし、（５）のフライパンにいれ、アルデンテのパスタに味を含ませるようにまぜる。トングをつかうとやりやすい。

味見をし、塩が足りないようであれば、塩を加える。次に隠し味の粒マスタードをいれなじませて、最後にオリーブオイルを適量かけできあがり。