トロ～リ煮豚
かもみーるまま @cook_40028016
圧力鍋を使った自慢の煮豚、トロ～リやわらかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を手に入れる前から煮豚は、雑誌などのレシピを参考に作っていましたが、圧力鍋について来たレシピBookと融合させてそれぞれの良いとこ取りで完成しました。
トロ～リ煮豚
圧力鍋を使った自慢の煮豚、トロ～リやわらかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を手に入れる前から煮豚は、雑誌などのレシピを参考に作っていましたが、圧力鍋について来たレシピBookと融合させてそれぞれの良いとこ取りで完成しました。
作り方
- 1
やかんにお湯をわかしながら、フライパンを火にかけて、お肉の油の多い方から焼いて返しながら４面（６面）全部に美味しそうな焼きかべをつくる。とりだして肉全体に熱湯をたっぷりと回しかける。
-
- 2
圧力鍋に入れて、スープと調味料、香味野菜類を全て入れ蓋をしっかり閉めて火にかける。ヒューヒューいいだしたしてから２０分、火を止めて自然冷却１５分。その間にゆで卵を作っておく。水に塩一つまみ・酢少々入れ沸騰後5～7分でOK
-
- 3
圧力蓋を開けて、ゆで卵を入れ弱火でコトコト１０分くらい。
食べやすく切って、小松菜か青梗菜の茹でたものを添えて煮卵と盛り付けたらできあがり！！ -
コツ・ポイント
焼きかべをつくってから煮込むことがポイントです。あと黒砂糖もいい仕事してます。スープは鶏がらスープの顆粒のものを溶いて使用していますが、水でも大丈夫でした。八角はお好みで入れても入れなくても・・・
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17506500
