バターは指で押さえると跡が残るくらいに柔らかくし、へらでクリーム状に混ぜます。

１に砂糖を加えて混ぜ、卵黄を加えてなめらかになるまで混ぜます。紅茶の葉も加え混ぜる、

薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れます。まとまりにくいので、粉を２〜３回に分けて入れたり、ヘラで生地をボウルに押し付ける感じで混ぜると、次第に滑らかに混ぜ合います。

生地を２〜４つ（扱いやすい大きさ）に分けます。手で少し揉む様にまとめてから、転がして直径3cm位の棒状にします。手の熱でバターが溶けるので手早くがポイント。

ラップで密閉し、冷蔵庫で30分〜１時間休ませます。触ってかたくなていればok！　冷蔵庫からだし、端から５〜８mm程度にカットします。歪んでしまったら指で丸く直してください。

カットした生地を、クッキングシートかアルミ箔を敷いた鉄板に並べます。オーブン180℃（予熱しておく）で約15分焼きます。

焼き上がったらフライ返しなどでそっと取り出し、冷まします。

カスタム！薄力粉が少なかったので、半分強力粉にしてみたら、さらにサクサク感up！

薄力粉を170ｇにし、ココアを30g加えて、ココアクッキーにしてみました。