ホウレンソウと鮭の和風パスタ

Eire's cooksnap of when they made ホウレンソウと鮭の和風パスタ.
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☆yuyuneko☆'s cooksnap of when they made ホウレンソウと鮭の和風パスタ.
熟子さん
熟子さん @cook_40034464

簡単に出来る、鮭とほうれん草の和風パスタ。バター醤油味です。
※レシピを少し書き直しました
このレシピの生い立ち
元々、ほうれん草と鮭をバターで炒めて主菜にしていました。それをパスタにアレンジしました。

独身時代から作り続けて10年たちましたが、今では子供が喜んで食べてくれています。

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材料

２人分
  1. ほうれん草 １袋
  2. 鮭 ２切れ
  3. パスタ ２人分
  4. バター 10グラム(5グラムずつにわけておく)
  5. 醤油 小さじ1/2
  6. 塩 お好みで
  7. 胡椒 お好みで
  8. 塩(パスタ茹で用) 小さじ2
  9. 水(パスタ茹でる用) 3リットルくらい(多めで)

作り方

  1. 1

    秋鮭ではない場合、１５分ほど水につけて塩抜きする。鮭はぶつ切りにして、取れる骨は取っておきます。

  2. 2

    ほうれん草もぶつ切り。大きく切るのがポイント。

  3. 3

    鍋に水と塩を入れて湯を沸かす。パスタとホウレン草を別ゆでするので、気持ち多めに沸かします。

  4. 4

    沸騰したらホウレン草のボウルに湯(１リットルくらい)を取り分けて入れて、30秒ほど菜箸で混ぜたら湯を捨てる。

  5. 5

    残りの湯でパスタを指定通りの時間でゆでる。

  6. 6

    ✳ホウレン草は茹でないとシュウ酸が抜けず、尿道結石の原因にもなると聞いたので、直接炒めるレシピから、修整しました。

  7. 7

    バターの半量をフライパンで温める。

  8. 8

    鮭を焼く。
    少しほぐして、残りの骨を取る。パスタが茹で上がるまでしばし待つ。

  9. 9

    パスタを投入。
    バターの残りをのせて、しょうゆをたらしてからパスタの湯をお玉に少しいれる。

  10. 10

    ざっとかき混ぜて、味見をする。塩とこしょう、しょうゆで好みの味に調整。鮭の塩味とのバランスが大事です。

  11. 11

    できあがり(*´д｀*)

  12. 12

    ★☆★☆★☆★☆★レシピの修整をしました。ホウレン草は1度茹でた方が体に良いそうです。
    ★☆★☆★☆★☆★

コツ・ポイント

マイタケやシメジを入れるとさらに美味しいです。その場合は鮭と一緒に炒めましょう。
お子さまにはバター多めで、コーンを入れても。
秋鮭(生鮭)で作るのがオススメ！
塩鮭だとしょっぱくなるので、調理前に塩抜きして、最後の味付けにも気を付けて。

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レシピ作者

熟子さん
熟子さん @cook_40034464
に公開
関東出身、昭和生まれ主婦です。子供は2人、食べ盛り。味付けは薄めで、甘すぎる味付けは苦手です。お酒が大好きな辛党。甘い卵焼きが苦手で、卵焼きは醤油味。
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