簡単ほっくほく！新じゃがのガーリック炒め

Name: 簡単ほっくほく！新じゃがのガーリック炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新じゃが ５～６こ; にんにく ３かけ; バター（オリーブ油） 小さじ２; 塩コショウ 適宜; 枝豆（あれば） 適宜

healthy* @cook_40025328

今が一番美味しい新じゃがをまるごと、ガーリックで風味良く仕上げました♪お酒のつまみに最高の一品です♪
このレシピの生い立ち
うちの定番じゃがいも料理です。ピリッとさせたいときは唐辛子を入れたり、もっと重くして主菜にしたいときは、ベーコンやソーセージ、玉ねぎを一緒に炒めたり。とにかくアレンジ自在な重宝レシピです♪緑色を加えたいときは、枝豆や鞘インゲン、絹さや、アスパラ、パセリとかでもoKです♪塩コショウは、岩塩＋あら引き黒コショウを使うともっと美味しいですよ♪

材料

新じゃが５～６こ
にんにく３かけ
バター（オリーブ油）小さじ２
塩コショウ適宜
枝豆（あれば）適宜

作り方

1

じゃがいもの皮をたわしなどでよく洗い、泥をきれいに落とす。皮付きのまま、水を入れた鍋で沸騰させるか、ラップで全体をくるんでレンジで柔らかくなるまで加熱する。
2

２のじゃがいもを２～４等分に切り、ニンニクをみじん切りにする。小さいじゃがいもなら丸ごとでもOKです。
3

フライパンにバター（オリーブ油）とニンニクを入れ、ニンニクがこんがりして香りがしてきたら、３のじゃがいもを入れる。塩コショウを振ってささっと炒めたら完成！あれば枝豆も一緒に炒めると彩りがきれい♪

コツ・ポイント

★ニンニクは、黒こげになると苦味が出て台無しになるのですが、かといって生焼けのままだと、旨みも香りも引き出せないままになってしまいます！ある程度（茶色くらいまで）焦がさないと旨みも香ばしい匂いも出ないので、はじめは中火くらいでニンニクをじっくり炒めて油に香りを移らせるようにするのが最大のポイント！★ヘルシー志向ならオリーブ油がよいですが、バターの方が香ばしくてコクも出て美味しいです。

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レシピ作者

healthy* @cook_40025328

2007/04/09 14:07に公開

ヘルシー菓子作りと食材の性質研究が好き♪私も両親も健康・栄養関係の仕事なのでヘルシー志向。が、家族3人とも甘い物好きなので、皆万年ダイエッター（´・-・。）ｸｽﾝ豆腐・おから・野菜の簡単料理や寒天・ゼラチン使用のヘルシー菓子が主力テーマ！★おから同盟NO6★体重元に戻そう会NO24★つくれぽ掲載やコメ返信が遅れがちですみません！必ず返信しますのでどうか待っててやって下さい。