まぐろのにんにく風味から揚げ
ゆりんこ3 @cook_40036694
にんにくでマグロのあらの臭みもとれ、香ばしく出来上がります♪
このレシピの生い立ち
１パックたっぷり入って３００円だったマグロのあらを買ってきて、
どうしようかな～と悩んだ挙句、
から揚げにしてみたら家族に大人気！！
あらは臭みが気になるので、
にんにくで臭みが気にならないようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろのあらの表面の水分や血をキッチンペーパーでふく。
- 2
にんにくは薄切りに。醤油・酒・みりん・にんにくでつけダレを作り、マグロを漬け込む。（３０分以上）
- 3
漬け込んだマグロの汁気を軽く拭き、片栗粉をまぶし、１７０℃くらいの油でカラッと揚げる。
コツ・ポイント
今回は加熱用として売っている、スジなどがあって生食できない
マグロのあら(骨無し）を使いました。
骨ありのものでもOKです。
魚は火が通りやすいので、高温でさっと調理するのがコツです。
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