トマトジュースｄｅミネストローネ
ミーゴ @cook_40038850
野菜をたっぷり入れてトマトジュースで煮込んだミネストローネのスープです。
このレシピの生い立ち
ある日行ったイタリアンレストランのオープンキッチンでトマトジュースを入れて作っているのが見え、味も美味しかったので作ってみました。
トマトジュースｄｅミネストローネ
野菜をたっぷり入れてトマトジュースで煮込んだミネストローネのスープです。
このレシピの生い立ち
ある日行ったイタリアンレストランのオープンキッチンでトマトジュースを入れて作っているのが見え、味も美味しかったので作ってみました。
作り方
- 1
ベーコン、野菜は７ｍｍ角ぐらいのダイスカットにしておく。（※じゃがいもはカット後水にさらす。）
- 2
鍋にバターを熱し、にんにくを入れ香りが出たらベーコンを加えて炒める。●印を加え、さらに炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、水、コンソメ、トマトジュースを加え、沸騰したらアクをとる。フタして30分コトコト煮る。
- 4
塩、こしょうで味を整える。器に盛り、お好みで粉チーズ、パセリをトッピングする。
コツ・ポイント
野菜が少し煮崩れるくらいまで煮た方が美味しいです。じゃがいもは多めに入れたほうがいいかも！？
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