トマトのカプレーゼのような気配のマリネ

★★★要約すると、マリネ液を作って漬け込むだけです★★★

マッシュルームの汚れをキッチンペーパーなどで拭いて落とす。泥が多い場合は、風味は落ちますが軽く洗ってもいいかも。

マッシュルームを湯通しします。 ※マッシュルームを沸騰したお湯に３０秒～４０秒入れてゆでる。ちゃんと時間を計ることがポイント！（参考にさせていただいたレシピより引用）…とのことです。

※鍋が他の料理でふさがっていたり、単にゆでるのがめんどくさい場合などには、マッシュルームは加熱せず生食もできる素敵なキノコなので、一身上の都合により生食希望の方は、４の手順を飛ばしてとりあえず石づきだけ落として、６へ。

マッシュルームを縦4分割もしくはスライス。ミニトマトは半分にカット。普通のトマトは種を除き大きめのサイコロ大にカット。モッツァレラチーズもサイコロ大に。もともとチェリーサイズに加工されているものなら、そのままでも半分に切っても。

蓋もしくはラップをして冷蔵庫へ。最低でも数時間、半日～１日おくとおいしいです。 残ったマリネ液を利用して、夏場は冷製トマトのカッペリーニ…とかにするとおいしいです。たぶん。ドレッシングとしても使えるというウワサです。