牛肉は、小さじ１の日本酒、小さじ１の醤油。小さじ１の片栗粉でした味を付けておく。

タケノコは銀杏切り、インゲンはすじを取って、椎茸は細切りにする。

熱したフライパンに、少量の油を敷いて牛肉を色が変わる程度に炒め、別の皿にあげておく。

牛肉を炒めたフライパンに小量の油を敷いて今度は、野菜を炒める。

野菜がしんなり炒まったら、
先に炒めた牛肉を合わせ、●の調味料を加えて味付け。
塩胡椒で味を整えたら、ごま油を少し垂らして出来上がり。