ピーマンとちくわのきんぴら

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お蘭's cooksnap of when they made ピーマンとちくわのきんぴら.
葉ママ
葉ママ @cook_40034297

おかずにおつまみお弁当にピーマンの苦みも感じませんよ(＾_＾) 「ささみとかぼちゃのきんぴら」「大根のきんぴら」「糸こんにゃくと人参のきんぴら」「じゃがいもと昆布のきんぴら」も載せています♪
このレシピの生い立ち
独身時代のお弁当によく入れていました。今は副菜やおつまみにしています。ピーマンに味がからむので夫も食べてくれます。（実はあまりピーマンが得意でないらしい(＾_＾；）

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材料

１～２人分
  1. ピーマン（特大） １個
  2. ちくわ（５本入り） ２本
  3. 太もやし １／３袋
  4. ☆酒 大さじ１
  5. ☆みりん 大さじ１１/２
  6. ☆さとう 小さじ２
  7. ☆しょうゆ 大さじ１１/２
  8. ごま 大さじ１
  9. ごま油 小さじ２

作り方

  1. 1

    ピーマンは細切り、ちくわは縦半分に切り斜め切りにする。もやしは洗い水気を切っておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、弱めの強火でピーマンとちくわを炒める。☆の調味料を加え、時々からめながら水分が少なくなるまでそのまま。

  3. 3

    少なくなったらもやしを加え、２分ほどで火を止める。ごまを手でつぶし入れたらできあがり。好みで一味をふるとよいです。

  4. 4

    ささみとかぼちゃのきんぴらです♪ささみを先に色が付く程度焼いたら後の行程は同じです。これも好きですね～（＾０＾）

  5. 5

    大根のきんぴらです♪義母や友達に人気のお弁当の一品です。大根，大根の皮，大根の葉，人参こんにゃくを入れてます。ポイントは大根を煮すぎないこと！

  6. 6

    糸こんにゃくと人参ちくわのきんぴらです♪糸こんにゃくを下茹でして切り、他の材料と炒めます。

  7. 7

    じゃがいもとだしをとった後の昆布をたっぷり使いました。ピーマン、しめじ、豚ミンチをちょっと加えています。ある程度炒めたら、蓋をします。※じゃがいもに火を通すのが目的です。

コツ・ポイント

普通のきんぴらと手順は同じです(＾_＾)ピーマンの大きさによって調味料の量は調整して下さい。他にもじゃがいも、かぼちゃ、基本のごぼう、れんこん、こんにゃく、などなど何でもこれできんぴらになります♪

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レシピ作者

葉ママ
葉ママ @cook_40034297
に公開
料理が好きな主婦です。長崎県出身愛媛県在住→横浜市在住→香川県在住→現在兵庫県在住。ちびも16歳。もっとちびの頃は食物アレルギー（卵・乳・小麦・ごま）アレルギー対応食も掲載中。現在は母子ともに花粉症^^;できるだけ家にあるもので、おおざっぱではありますが、お手軽な料理を掲載しています。どうぞよろしくお願いします。
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