マクロビ☆なすのミョウガ煮♪冷やして♪
ローフードまこ @cook_40042463
水、だしを使わず蒸し煮するからなすのうまみが凝縮！とろとろのなすを冷やして食べると最高においしい！
このレシピの生い立ち
もともとは母に教えてもらったレシピですが、水、だしを使わず、お醤油だけで蒸し煮にする私流レシピで作ったら、夫にとても好評でした。
「下手な焼きナスより美味い」と言っていただきました♪
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分に切って２㎝幅に斜め切り。ミョウガも縦半分に切って斜め薄切り。底の厚い鍋になす、ミョウガを入れます。
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- 2
醤油を上からできるだけまんべんなく振りかけ、なすから水が出るまで１０分ほど放置。
- 3
鍋にふたをぴっちりして、最初は中火で１分、最弱の火で１０分～１２分蒸し煮します。途中味がなじむようなべ底から返します。
- 4
なすが柔らかくなったら出来上がり。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしておきます。シソ葉の千切りや大根おろしなど添えても。
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コツ・ポイント
底の厚いお鍋を使うと焦げ付きにくいです。
多少焦げても焼きナスのような風味が加わって、さらにおいしくなります。
うどんや素麺のトッピングにしてもおいしいです。
うちはかなり薄味なので、味は調整してくださいませ。
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DAME嫁ちぃ -
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