フルンダ（焼き）ストラッチ （トルコ）
女郎蜘蛛 @cook_40042534
中東全域で食べられる米を使ったライス・プディング。もちっとして、優しい甘さ。とても簡単です。
このレシピの生い立ち
中東全域で食べられるこのスイーツは、家庭や地域によって固さやレシピに幅があります。
こちらで紹介するのは、私好みの米っぽさはあまり感じず、重めのプリンという感じにしており、日本人にも違和感なく食べられると思います。
フルンダ（焼き）ストラッチ （トルコ）
中東全域で食べられる米を使ったライス・プディング。もちっとして、優しい甘さ。とても簡単です。
このレシピの生い立ち
中東全域で食べられるこのスイーツは、家庭や地域によって固さやレシピに幅があります。
こちらで紹介するのは、私好みの米っぽさはあまり感じず、重めのプリンという感じにしており、日本人にも違和感なく食べられると思います。
作り方
- 1
米を洗い、鍋に水と入れ、かなり柔らかくなるまで煮る。
- 2
鍋の水を１カップほど別の容器に取り置いてから、米をザルに明け、水を切る。取った水に米粉を入れて溶く。
- 3
空の鍋に、卵と卵黄を入れてほぐす。そこへ牛乳・砂糖を入れ、火にかけて砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 4
③に煮た米と②の水＋米粉を加え、混ぜながら沸騰直前まで煮る。
（分離するので沸騰させないで下さい！） - 5
鍋の端側がぷつぷつと煮立ってきたら、火を止め、耐熱容器に注ぎいれる。
- 6
水を張ったオーブン皿に⑤を並べ、200度に余熱したオーブンの上段に入れ、表面に焼き色がつくまで蒸し焼きにする。
- 7
⑥の粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やす。
コツ・ポイント
・卵を入れず焼かないタイプもあり、シナモンをかけて食べます
・焼き色がうまく付かない場合は、トースターで焼いて見てください。
・トルコでは入れませんが、
アラブやイランではカルダモンやローズウォーター、サフランを加えて作ることもあります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17521413
