これが本日収穫のゴーヤです。サイズが小さいので、左側のゴーヤを今回は使います。

縦半分に切って、わたをスプーンでかき出します。ここが苦味のもとなので、私は、白い部分がなくなるまでとります。

４を、塩・コショウを軽くしたお肉で巻きます。

こんな感じです

今回は全部で６ヶできました

私のやり方は、時短の為、卵液に小麦粉をといてしまいます。８の工程でも９の工程でもどちらでもＯＫです

パン粉をつけます

１６０から１７０度の油できつね色になるまで揚げます

切り口はこんな感じ

付け合せにレタスとトマトをそえました。ソースやレモン、抹茶塩など、お好みのものをかけて召し上がってください

【おまけ】　フライのいちばん奥は、家庭菜園でできたナスの肉巻揚げです。今夜のおかずです。

【おまけ】　ゴーヤのわたをとる時、私はグレープフルーツ用のスプーンを使います。ギザギザしているのでとりやすいです。