☆妊婦メニュー☆鶏レバーの甘辛煮
妊婦には鉄分が不可欠!!でもレバーが苦手な方は多いはず・・・でもこれなら臭みもないし、とまらないおいしさ(*´∇｀*)母直伝の、昔から大好物の一品です♪お陰で貧血知らず～(ﾟ∇^*)
このレシピの生い立ち
下処理は面倒臭いけど、それさえしておけばあとは鍋にお任せ♪の簡単料理＾＾濃い味付けにしてパパさんのお酒のお供にももってこい!!うちの主人も大好物です＾＾妊娠してから何度も登場してる、我が家の定番料理で～す♪
☆妊婦メニュー☆鶏レバーの甘辛煮
妊婦には鉄分が不可欠!!でもレバーが苦手な方は多いはず・・・でもこれなら臭みもないし、とまらないおいしさ(*´∇｀*)母直伝の、昔から大好物の一品です♪お陰で貧血知らず～(ﾟ∇^*)
このレシピの生い立ち
下処理は面倒臭いけど、それさえしておけばあとは鍋にお任せ♪の簡単料理＾＾濃い味付けにしてパパさんのお酒のお供にももってこい!!うちの主人も大好物です＾＾妊娠してから何度も登場してる、我が家の定番料理で～す♪
作り方
- 1
レバーを適度な大きさに切り、余分な脂身と血を取り除いて、よく水洗いする。血抜きはしっかりと!!
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- 2
たっぷりのしょうがと共に、熱湯の中にぶちこんで、湯通し。ここでしっかり臭みを取りたいので、3分くらいはゆでます。
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- 3
②を一旦ザルにあげておきます。鍋に酒を入れ、沸騰したらみりん・砂糖・醤油を投入。そこへレバー・しょうがも投入。
- 4
しばらくグツグツ煮込みます。落し蓋（ｱﾙﾐﾎｲﾙ）をするとgood☆
そろそろ煮汁が減ってきたかな～という頃に、青菜も投入。 -
- 5
最後は落し蓋も外し、火を強めて炒り煮にします。煮汁がなくなったらできあがり♪
- 6
☆追伸☆ 心臓付きのレバーがおススメ☆コリコリしておいしいﾖ♪店によっては心臓だけ別売りになってるところも＾＾レバーは鮮度が命なので、買ったらすぐ下処理だけはしておきましょう＾＾
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コツ・ポイント
⑤で炒り煮することで、醤油味がキツくなるので、醤油量は③の時点でちょっと物足りないかな～くらいがちょうどいいと思います。
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