たけのこと牛肉のうま煮
☆ひこっと☆ @cook_40024109
いつものたけのこ煮とは違った こっくりした煮物はいかがですか？
おだしを使わない素朴な味です。
このレシピの生い立ち
いつもと違うたけのこ煮を食べたくて、しぐれ煮をヒントに作ってから、毎年作っているたけのこ料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは、食べやすく切る。
牛肉は大きければ食べやすく切る。 - 2
鍋に、油（分量外）を引き、牛肉を炒め、色が変わったらたけのこを入れ、油が回ったら水を入れる。
- 3
沸いてきたら、砂糖、酒、しょう油の半量を入れ、落としぶたをして、途中鍋返しをしながらことことと煮る。
- 4
汁気が半分くらいになったら、残りのしょう油、みりんを加え、少し火を強め、汁気が少なくなるくらいからっと煮て出来上がり。
コツ・ポイント
牛肉は、脂身のある方が旨味はでますが、冷めると油がかたまります。
落としぶたがない場合は、アルミホイルを落としぶた代わりにして下さい。
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