ポークソテー＠アホやねんソース

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ふみちぃ
ふみちぃ @cook_40037542

夏バテ解消に、疲労回復に・・・ニンニクたっぷりの赤ワインソースです♪油を最低限に控えて、カロリーダウンも目指しました。
このレシピの生い立ち
疲労回復に必要な豚肉のビタミンＢ１。ニンニクの成分アリシンはその吸収を高めてくれます。
一緒においしく食べられるメインディッシュを考えてみました。

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材料

２人分
  1. 豚肉（とんかつ用） ２枚
  2. にんにく ５～６片
  3. オリーブオイル 小さじ１
  4. 塩 適量
  5. 粗挽きコショウ 適量
  6. 赤ワイン 大さじ３
  7. 醤油 大さじ１弱
  8. バター 極少量（１ｇ程度）

作り方

  1. 1

    豚肉は両面に塩コショウを振ります。にんにくは薄い輪切りにします。

  2. 2

    フライパンににんにくを入れ、オリーブオイルをまぶすように混ぜ合わせ、弱火にかけてふたをします。時々混ぜながら火を通します

  3. 3

    ニンニクに透明感が出て少しきつね色になったら、小皿に取り出し、続いて豚肉を焼きます。ふたをして中火～弱火で焼き上げます。

  4. 4

    豚肉が完全に火が通ったら、フライパンの隅にスペースを作り、赤ワイン、醤油、ニンニクを入れて強火にし、全体を混ぜ合わせる。

  5. 5

    全体が混ざったらすぐ火を止め、豚肉をお皿に盛りつけます。

  6. 6

    残ったフライパンのソース部分に、香り付けにバターをほんの少々加え、粗挽きコショウを入れ、余熱で混ぜ合わせます。

  7. 7

    ６．をお肉にかければ出来上がり♪

コツ・ポイント

肩肉がおススメです！
ニンニクに熱を通した後、フライパンは洗わずにそのままお肉を焼きます。
どこかのお国では（フランス？）にんにくを「アホ」というそうで・・・
アホか、というくらい、たっぷりのニンニクをからめてみました♪

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レシピ作者

ふみちぃ
ふみちぃ @cook_40037542
に公開
食べることが大好き！美味しいものを求めて研究中です♪今は自己流のパン作りにはまっています。
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