牛しゃぶの茹で汁で*とろとろ豆腐汁
lalala3798 @cook_40044859
せっかくのお出汁…捨てるなんてもったいないことしてませんか？
このレシピの生い立ち
無駄なくフル活用したくて(=゜ω゜)ﾉ沖縄料理の｢牛汁｣を思い出して、家にある食材でアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
(牛肉を茹でる際、1㍑の湯に酒･大匙2、昆布茶･大匙1)
- 2
牛肉を茹で上げたら丁寧にアクを取り除き〇を加える。
- 3
玉葱を1㌢幅に切り【2】に加えて中火で煮詰める。
- 4
玉葱がしんなりしてきたら弱火にし、大きめに切った豆腐をそーっと加えて再び煮詰める。
- 5
味を見て火を止める。器に豆腐を敷くように盛り、めかぶを盛り、玉葱ごとお汁を注ぐ。
コツ・ポイント
豆腐は凍り豆腐をオススメします。→ﾚｼﾋﾟID:18613947参照にして下さい。
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