梅干さっぱり♪ささみあんかけうどん

まずお出汁を作る。面倒でなければ昆布とかつおぶしで。面倒な人は市販の粉末で。

沸騰しただし汁を塩、醤油、酒で味付けしてから火を止め、ささみを入れてしばらく放置。

うどんを茹でる用のお湯を沸かし、その間に青ねぎを小口切り（白葱の青い部分の場合は斜め切り）、生姜をすっておく。

うどんが茹で上がる手前で、だし汁に放置しておいたささみを取り出し、一口大に斜め切りする。

だし汁を再び火にかけ、沸騰したら生姜を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。とろみがついたら弱火にし、一口大に切ったささみも入れる。

うどんが茹で上がったらお椀に取り、だし汁を静かに注ぐ。その上に青紫蘇、梅干を乗せ、青ねぎを散らして出来上がり。