魚の切り身の片面（皮じゃない方だけ）に黒こしょうをたっぷりめに振っておく。
○調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油・にんにくを入れて、弱火で香りが出るまで火にかける。

香りが出たら、にんにくを端に寄せ、魚を皮目から入れて、強火にする。

にんにくは薄く色づいたら一旦取り出しておく。（※②で色づいた時点で取り出してもＯＫ）

こげ目がついたら、ひっくり返す。（※強火のまま）

またこげ目がついたら、ひっくり返して、皮目を下にして弱めの中火にする。

合わせ調味料を回しいれる。

フタをして５分、弱火で蒸し焼きにする。ソースにとろみがついて煮詰まっていればできあがりです。

お皿に盛り付けたらソースをかけて、にんにくをのせて出来上がり♪ご飯がとってもススム、お肉に負けないステーキです！