ふき かき揚げ
こりょう @cook_40035862
ふきは、油で揚げると甘くなっておいしい!!
香ばしい風味がつきます。桜えびはぜひ入れてくださいね(*^^*)
このレシピの生い立ち
春になると頂いたり、お店に並ぶ野ぶき。
煮物やきゃらぶき以外で何かいい調理法がないかなーと思っていたら···お惣菜屋さんで美味しそうなかき揚げを見つけ、さっそく自宅でも作ってみました.+｡(o´∀｀o)ﾟ+.ﾟ
アプリでひらく作り方
- 1
野ぶきは、手で塩を使って表面を軽くこすり、汚れを落とす(板ずりでも可)
水で汚れをさっと洗う。 - 2
食べやすい大きさ(4～5㎝ぐらい)の長さに切る
- 3
野ぶき、コーン、桜えびを合わせ、薄く小麦粉をまとわせる
この作業は手でふんわりと混ぜるのがコツ★
衣が着きやすくなります - 4
③に天ぷら衣をさっくりと空気を入れるように混ぜ合わせ、スプーンで油の中にたねを落とし、カラリと揚げる。
- 5
桜えびのいい香り！
お好みでお塩や、天つゆでどうぞ！
コツ・ポイント
野ぶきの表面の汚れを落とすだけの下処理ですが、私自身はアクは気になりません。
ただ皮が気になる方は、さっと湯がいて皮むきしてください(茹ですぎ注意。カラリと揚がりにくい)
コーンのかわりに、ミックスベジタブルでもＯＫです(^_^)v
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