粉ゼラチンを水でふやかしておきます。

豆乳を鍋で温め、塩を加えます。粗熱をとって、ふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜます。

鯛を適当な大きさに切って、フードプロセッサーにかけます。

冷ました豆乳を加え、鯛と一緒にもう一度フードプロセェッサーにかけます。

タッパー等の容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めたら出来上がり。

薬味やつけダレはお好みでどうぞ。