味わい深い♡肉じゃが
＊たかちゃん＊ @cook_40046587
定番の肉じゃがですが、子供たちに野菜をたくさん食べてもらいたくて、少し甘めのしっかりした味！多めに作って翌日にも☆
このレシピの生い立ち
我が家でも度々登場する肉じゃが♪子どもたちが野菜をたくさん食べてくれるように味付けは試行錯誤。季節の野菜の甘味によって多少変わりますが、この分量に落ち着きました。
味わい深い♡肉じゃが
定番の肉じゃがですが、子供たちに野菜をたくさん食べてもらいたくて、少し甘めのしっかりした味！多めに作って翌日にも☆
このレシピの生い立ち
我が家でも度々登場する肉じゃが♪子どもたちが野菜をたくさん食べてくれるように味付けは試行錯誤。季節の野菜の甘味によって多少変わりますが、この分量に落ち着きました。
作り方
- 1
じゃがいもは小さめのひとくちサイズに切り水に浸しておく。人参も小さめ。玉ねぎは繊維に逆らって太めに切る。
- 2
フライパンにサラダ油をしき、食べやすく切った牛肉を強火で炒め、その他の野菜も次々に炒める。
- 3
全体に油がまわったら水を入れ沸騰したらアクを取り、しょうゆ以外の調味料、しょうがを入れ、煮込む。途中様子を見ながら中火。
- 4
10〜15分煮込み野菜がやわらかくなったら、しょうゆを入れ、さらに中火で10分位煮込み、火を止めてから30分以上おく。
-
コツ・ポイント
野菜も肉も炒めてから煮ると、こっくりと美味しい肉じゃがになります。しょうゆは初めから入れずに時間差で入れます。出来上がってから最低でも30分以上そのままおくと、味が馴染んで深い味わいになります。子どもたちも、たくさん食べてくれます
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