いわしの梅じそ天ぷら

シルフス
シルフス @cook_40030834

いわしの天ぷらが、一口サイズでサッパリかつジューシーに頂けます♪
このレシピの生い立ち
魚の天ぷら大好きです～(^^♪　イワシと梅干、天ぷらでも合うんですもの～♪

いわしの梅じそ天ぷら

Lemon0790's cooksnap of when they made いわしの梅じそ天ぷら.
＊sasa＊'s cooksnap of when they made いわしの梅じそ天ぷら.
＊４２８'s cooksnap of when they made いわしの梅じそ天ぷら.
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材料

  1. いわし 大４尾
  2. 梅干 ４個
  3. 大葉 ４枚
  4. 天ぷら粉・水 適宜
  5. お好みで大根おろし 適量
  6. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    イワシは、頭を落として内蔵を取り、きれいに洗ってから水気をしっかり拭き、三枚におろし、腹骨をすき取る。手開きにして縦に２つに切っても。軽く塩をして３０分おく。梅干は種を取り、果肉を包丁でたたいておく。

  2. 2

    ここでまたイワシの水分を拭き取り、まな板にイワシを皮目を下にして置き、梅肉を等分にぬる。大葉を縦半分に切ったものを置き、しっぽのほうからクルッと巻き、つまようじで止める。

  3. 3

    天ぷら粉を水で溶いたものにつけ（衣の固さはお好みで）、１７０度の油で、ゆっくりと揚げて出来上がり♪

コツ・ポイント

手開きが簡単ですが、背びれと腹骨をすき取るのを忘れないでね♪　イワシに塩をしてしばらく置くのと、梅干パワーで独特の臭みがない天ぷらになります♪　楊枝はブスッと刺して大丈夫♪　衣もつけ易い！　食べるときには外してね（笑）
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