野菜たっぷり甘辛つくねハンバーグ
鶏ひき肉にレンコンと人参のすりおろしを加えてふわっと軽く、甘辛味ソースにきのこも加えてヘルシーバーグでお腹大満足♪
このレシピの生い立ち
鶏胸挽肉と鶏ももひき肉を安くてつい買いすぎました。
ひき肉をたっぷり使う料理といえばハンバーグ！
つくねにすりおろしたレンコンと人参を混ぜ込んで
ふわっと軽く甘辛味ソースにきのこも絡めて
ボリュームありなのにヘルシーな一品です♪
野菜たっぷり甘辛つくねハンバーグ
鶏ひき肉にレンコンと人参のすりおろしを加えてふわっと軽く、甘辛味ソースにきのこも加えてヘルシーバーグでお腹大満足♪
このレシピの生い立ち
鶏胸挽肉と鶏ももひき肉を安くてつい買いすぎました。
ひき肉をたっぷり使う料理といえばハンバーグ！
つくねにすりおろしたレンコンと人参を混ぜ込んで
ふわっと軽く甘辛味ソースにきのこも絡めて
ボリュームありなのにヘルシーな一品です♪
作り方
- 1
ボールにひき肉すりおろしたしょうがレンコン人参、みじん切りした長ネギ、たまご調味料を加えて粘りが出るまで混ぜる
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- 2
ねばりがあり成形しにくいのでだいたいの大きさにとりわけ成形。直径５センチ厚さ２センチ弱が目安。
-
- 3
大きめのフライパンを中火にかけゴマ油をひき、②を形を整えながら焼き、焼き色がついたら返す。
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- 4
③の反対側も焼き色がついたら酒大さじ１(分量外)を加えふたをし蒸し焼きにしてふわっと焼きあげる
-
- 5
みりんとしょうゆをフライパンに入れ中火にかけ甘辛ソースを沸騰させたら、焼きあがったつくねを並べ煮絡める
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- 6
つくねを取りだしたら、残りの甘辛ソースに一口大に切ったエリンギとブロッコリーを加え炒め煮る
-
- 7
つくねバーグに⑥をかけて完成！
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コツ・ポイント
つくねは焼き色がついて形が崩れない程度に焼けば、中まで火が通ってなくても、
甘辛ソースを煮絡める時に火が通ります。
甘辛ソースの野菜はきのこや火の通りやすい野菜ならなんでもOｋ
硬い野菜は下ゆでしておきましょう
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