今が旬！小女子（こうなご）の卵とじ
さわコロ @cook_40048191
３月初旬から２～３週間しか食べられない生の小女子！ 炊いて卵とじにするだけ！主人も大好きな私の実家の母直伝の味！
このレシピの生い立ち
私の実家ではこの季節になるとよく食卓に上がった一品。
母がいつも作ってくれた味をみなさんにもお伝えしたくてアップしました。
あまったら冷蔵庫で保存し、次の日は冷たいままでおいしいですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
生の小女子を冷水でよく洗って水気を切っておく
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- 2
☆印の調味料を混ぜて鍋に入れ沸騰させる
- 3
沸騰しているところに小女子を少しずつパラパラとまわし入れる
＊再度沸騰するたびに少しずつまわし入れる
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- 4
全て入れ終わったらしっかりとあくを取る
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- 5
最後に卵を回しいれて出来上がり！
卵はお好みのかたさでどうぞ♪
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コツ・ポイント
小女子は繊細なお魚なので、一度に全部入れてしまうと魚同士が固まってしまうのです。
そのため少し面倒ですが、少しずつ入れることで一匹一匹がきれいに仕上がりますよ(^^♪
あまったら冷蔵庫で保存、翌日は冷たいままでもおいしいですよ。
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