☆★ポークの香草パン粉焼き★☆
じゅぴたー @cook_40041219
洋食屋さんの味♡
アーモンドが香ばしく ソース付けなくても美味しいよ(＠^▽^＠)
このレシピの生い立ち
老舗レストランで働いてたときの店のメニューのアレンジです。
本物はバターとオリーブオイルたっぷりで揚げ焼きして、最後に白ワインでフランベしてデミソースをかけてたけど、一般家庭じゃちょっとね・・・
家庭用にアレンジしても十分美味しいのでお試しあれ～
アーモンド効果か、いつもより香ばしく出来ました♪
☆★ポークの香草パン粉焼き★☆
洋食屋さんの味♡
アーモンドが香ばしく ソース付けなくても美味しいよ(＠^▽^＠)
このレシピの生い立ち
老舗レストランで働いてたときの店のメニューのアレンジです。
本物はバターとオリーブオイルたっぷりで揚げ焼きして、最後に白ワインでフランベしてデミソースをかけてたけど、一般家庭じゃちょっとね・・・
家庭用にアレンジしても十分美味しいのでお試しあれ～
アーモンド効果か、いつもより香ばしく出来ました♪
作り方
- 1
ロース肉をスジ切りし、塩・胡椒しておく（今回大きく見せるため半分切って広げてます＾＾；）アーモンドを大きめに砕いて◎を全て合わせておく。卵と小麦粉、水を、ホットケーキよりゆるめに混ぜておく。
- 2
ロース肉に卵＋小麦粉＋水を溶いた液にくぐらせ、◎の香草パン粉を両面にたっぷり付ける。 熱したフライパンに薄く油をしき、キツネ色になるまで揚げ焼きにする。
- 3
カリッと焼けたらキッチンペーパーで余分な油を取って出来上がり♪簡単！
コツ・ポイント
お肉に合うハーブを選ぶことかな？？
最近は瓶詰めでミックスされたスパイスが売ってて便利☆
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特売の豚ロース肉でも美味しいです。香草の香りで臭みもありません。叩いて薄くするので火の通りも早いですよ。
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豚肉の香草パン粉焼き♪ 豚肉の香草パン粉焼き♪
ワインのお供に♪ オーブンさえあっためとけば、実は楽チンに作れたりします。ジューシーなお肉と、カリカリ！サクサク！！なパン粉が香ばしくっておいしいです☆左の写真は豚ロース、行程の写真は鶏もも肉で作ったときのものです(^-^；)
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17550929
