野菜たっぷり✿ミートソース（ボロネーゼ）
デミ缶不使用。調味料はなるべくシンプルに。たくさんの野菜で栄養たっぷり✿
保存もきいて便利です。パスタやドリアに❤
このレシピの生い立ち
市販のデミグラスソース缶は使いたくないので、できるだけ調味料はシンプルに、できるだけ野菜はたくさん入れて・・・と自分なりに作っていったらこのようなレシピに落ち着きました。
うちはこの分量で作って１日目はパスタに、２日目はドリアにします✿
野菜たっぷり✿ミートソース（ボロネーゼ）
デミ缶不使用。調味料はなるべくシンプルに。たくさんの野菜で栄養たっぷり✿
保存もきいて便利です。パスタやドリアに❤
このレシピの生い立ち
市販のデミグラスソース缶は使いたくないので、できるだけ調味料はシンプルに、できるだけ野菜はたくさん入れて・・・と自分なりに作っていったらこのようなレシピに落ち着きました。
うちはこの分量で作って１日目はパスタに、２日目はドリアにします✿
作り方
- 1
玉ねぎ・にんにくはみじん切りに、人参・ナス・しいたけは１ｃｍ角くらいに切っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがたったら、玉ねぎ・人参・ナス・しいたけを加え炒める。
-
- 3
全体に油が回って野菜がしんなりしたら、牛ひき肉も加え炒める。
-
- 4
肉の色が変わったら、赤ワインを加えひと煮立ちさせる。
トマト缶とコンソメも加え、よく混ぜ合わせる。
- 5
ローリエを入れて、ふたをして１５分程煮詰める。
（途中、何度か様子を見て底から全体をかき混ぜる。） -
- 6
火を止め、塩コショウ、ケチャップ、ウスターソースで味を調える。
（煮詰め具合や味の濃さは味見をして調整してください。）
-
- 7
パスタの場合は粉チーズやガーリックパウダーやパセリをかけると◎。
ローリエは食べる前に取り出してくださいね。
-
- 8
一晩寝かせると更に美味しいです❤
余ったら冷凍保存もできます。
コツ・ポイント
野菜の種類と量は、お家にあるものでアレンジしていただいて大丈夫です♪
最後の塩コショウは、あればクレイジーソルトとブラックペッパーがおすすめです。
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