酒粕としょうがでポカポカ豚汁

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itsybitsy
itsybitsy @cook_40045446

しょうがと酒粕を加えることでよりコクのあるおいしい豚汁ができました。
このレシピの生い立ち
豚汁には必ずしょうがを使います。
酒粕がたくさん余っているのでいつもの豚汁に入れてみました。

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材料

  1. 酒粕 お味噌の半量
  2. 味噌 適量
  3. 豚肉 適量
  4. しょうが 適量
  5. ごま油 少量
  6. 野菜や豆腐 好きなだけ
  7. ほんだし 適量

作り方

  1. 1

    しょうがをみじん切りにする。

    お好みの具（豚肉、野菜、豆腐）を好きな大きさに切る。

    ★この日の野菜は大根、人参、長ネギ、しめじ

  2. 2

    鍋にごま油少量としょうがを入れ、良い香りがしてきたら豚肉→野菜の順に軽く炒める。

  3. 3

    水、ほんだしを入れて煮る。
    野菜が煮えたら豆腐も入れる。

  4. 4

    味見しながら味噌と酒粕を溶き入れる。

コツ・ポイント

酒粕の匂いが強すぎると子供達が嫌がるので気付かない程度ということでこの酒粕は味噌の半量にしました。
酒粕の香りが好きな方は酒粕の比率を上げると良いと思います。

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レシピ作者

itsybitsy
itsybitsy @cook_40045446
に公開
美味しいものだ～い好き！台所は実験室です。味を想像して適当にパパッと作るのが好きです。問題は適当だから2度と同じものが作れない・・・。だから私の実験も記録に残しておこうと思います。Cookpad に出会ってから毎日のお料理がますます楽しくなりました～。
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