♪ ～タイ風ゴーヤ炒め～ ♪極旨レシピ
のぶ太君 @cook_40041535
作り方はシンプルですが、ニョクマム（魚醤油）が利いてとても味わい深い逸品です。僕ならご飯3杯は食べれます！お好みで七味唐辛子をかけて食べて下さい！きっとはまりますよ～＾－＾
このレシピの生い立ち
ニョクマムが好きで色んな料理に使用しますがゴーヤとの相性がいいのでレシピ化してみました。
♪ ～タイ風ゴーヤ炒め～ ♪極旨レシピ
作り方はシンプルですが、ニョクマム（魚醤油）が利いてとても味わい深い逸品です。僕ならご飯3杯は食べれます！お好みで七味唐辛子をかけて食べて下さい！きっとはまりますよ～＾－＾
このレシピの生い立ち
ニョクマムが好きで色んな料理に使用しますがゴーヤとの相性がいいのでレシピ化してみました。
作り方
- 1
ゴーヤを半分の縦切りにし、スプーンで中のワタを取り3mmのスライス切りし、ボールに入れ塩を振り軽く混ぜ、１０分ぐらい置いておきます。
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- 2
ゴーヤから水が出てきたらボールに水を入れ軽く混ぜて水を切ります（塩と苦味を取り除く為）。
- 3
フライパンにごま油を入れゴーヤを強火で炒める。少ししんなりしてきたら一旦取り出す。
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- 4
次に豚肉を油を入れずに炒めます。豚肉に火が通ったらゴーヤを加えコショウとナンプラｰ（ニョクマム）で味付けします。
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- 5
味付けしてサッと混ぜたら出来上がり！ゴーヤを炒めすぎないようにしましょう！！
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コツ・ポイント
ナンプラｰ（タイの魚醤油）のない方は塩で味付けしてください。
個人的にはニョクマム（ベトナムの魚醤油）がお薦めです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17553617
