ゴーヤのピーナッツナンプラー炒め
すがみほ @cook_40028220
不思議な組み合わせですが…おいしいですっ！去年の夏、はまりまくった、大好きなレシピです♪
このレシピの生い立ち
本でピーナツクリームとにんにく、ベーコンのパスタを見て。ナンプラー、めんつゆ、ゴーヤ…と私好みに加えたり、変えたりしたら、どんぴしゃ！この夏はまりまくりました。
ゴーヤのピーナッツナンプラー炒め
不思議な組み合わせですが…おいしいですっ！去年の夏、はまりまくった、大好きなレシピです♪
このレシピの生い立ち
本でピーナツクリームとにんにく、ベーコンのパスタを見て。ナンプラー、めんつゆ、ゴーヤ…と私好みに加えたり、変えたりしたら、どんぴしゃ！この夏はまりまくりました。
作り方
- 1
ゴーヤはたて半分にカットし、綿と種を取り、薄くスライス。塩でもんで数分置きます。
- 2
お水を張ったボウルに、１をいれ、10分ほど放置。その後鍋に湯を沸かして、２分ゆでて、苦味を軽くします。
- 3
フライパンにバターとにんにくをいれて熱し、ベーコンも炒め、さらに２の水気を絞ったゴーヤを加え、いためます。
- 4
◎のピーナツクリーム、ナンプラー、めんつゆを加え、いためたら、こしょうで味をととのえて出来上がりです。
-
- 5
使ったのはスキッピーのピーナッツバターチャンク。砕いたピーナツが入ってます。ゴーヤは丸ごとで４００ｇ位のものを半分使用。
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コツ・ポイント
ゴーヤが苦すぎると、子供が苦手なので、１＆２の作業をしてますが、ご自分のやり方があればお好みで♪固めにゆでて、水で洗ったそうめんを加え（◎も小さじ１ほど増やして）炒めて、そうめんチャンプルーにしてもおいしい！
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