鶏肉に下味をつけ１０分ほど置いておきます。その後、片栗粉を全体にまぶし、多めの油でこんがり焼きます。取り出しておきます。

中華鍋に油を入れ、しょうが、にんにくを香り良く炒めます。

玉ねぎ、にんじん、キャベツ、生しいたけを加えて塩を振り、全体に油が周るように炒めます。

１の鶏肉、中華風スープの素、水（もし野菜から水がたくさん出ていれば入れなくてもいいです）、薄口しょうゆを加え、さらに炒めます。

野菜に火が通り、水分がなくなって少しとろみが付いた感じになれば、塩、こしょうで味を調え、ごま油、絹さやを加えます。