春野菜とひき肉のトマト煮込み

たまねぎはみじん切りにする。新ジャガイモは大きめの一口大に、新にんじんは半月切りに切る。新キャベツはざく切りにしておく。。

ひき肉とたまねぎを肉の色が変わり、たまねぎが透き通るまでしっかり炒める。新にんじん、新ジャガイモを加え、全体に油がまわるまでさらに炒める。

分量（材料が浸るほど）の水を入れ、野菜が柔らかくなるまでふたをして10分位煮る。その後トマトケチャップあらごし、ソース、新キャベツを加え、落し蓋をして水分がなくなるくらいまでさらに煮る。

煮ている間にスナップエンドウを塩茹で又は、オリーブオイルでさっと炒める。（3）が煮詰まったら、塩・コショウで味を調える。器に持ってスナップエンドウを散らす。