じゃがいものきんぴら
じゃがいものしゃきしゃき感がうれしいきんぴらです。
このレシピの生い立ち
最近色んな「きんぴら」にはまっているので。
作り方
- 1
○下準備
じゃがいも→皮ごとよくよく洗い、千切りにして水につけておく。
にんじん→皮ごとよくよく洗い、千切りにする。
薄揚げ→熱湯をかけ油抜きをし、水気をきっておく。 - 2
フライパンにごま油を熱しじゃがいもとにんじんを入れ、しゃきっと感が残る程度に炒め、薄揚げを加える。
- 3
弱火にしてから、あらかじめあわせた●の調味料をまわしかけ、よくよくからめ七味をふりかける。
コツ・ポイント
新じゃがならぜひ皮つきでどうぞ！
じゃがいもはほんのり透き通ってきたぐらいが丁度ぐらいかも。
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