ナスと挽肉の夏カレー・☆。：・
とんころり @cook_40049329
ピリッとした辛さとスパイシーな香りが食欲をわかせます！！
野菜は季節の野菜を入れて作るけど、やっぱりナスが１番美味しい！！
これからナスの季節になるので是非お試しを（＾＾）
このレシピの生い立ち
夏になると、実家から茄子をたくさんもらうので１回の料理でたくさん使える料理はないかなって・・・
色々チャレンジした結果一番美味しかったレシピです。
ナスと挽肉の夏カレー・☆。：・
ピリッとした辛さとスパイシーな香りが食欲をわかせます！！
野菜は季節の野菜を入れて作るけど、やっぱりナスが１番美味しい！！
これからナスの季節になるので是非お試しを（＾＾）
このレシピの生い立ち
夏になると、実家から茄子をたくさんもらうので１回の料理でたくさん使える料理はないかなって・・・
色々チャレンジした結果一番美味しかったレシピです。
作り方
- 1
雑穀米＋もち黒米のご飯を炊く。
（白米でもOK） -
- 2
ニンニク、ショウガネギはみじん切りにする。
☆は全て合わせておく。 - 3
みじん切りにした材料を炒める。
-
- 4
香りがしたらカレー粉と豆板醤を入れてしっかり炒める。
豆板醤はお好みで。（私は小大盛り２入れます） -
- 5
肉を入れパラパラに炒める。☆を入れて３分煮ておいておく。
-
- 6
ナス・ピーマンを素揚げする。油をしっかり落とす。
-
- 7
⑤を温めてナス・ピーマンを入れクツクツ煮込む。
-
- 8
水溶き片栗をまわし入れ、ご飯をよそい出来上がり（＾＾）
-
コツ・ポイント
ナスはトロンとしている方が美味しいので、皮が柔らかくなるまで揚げてください。煮込み時間も少ないから忙しい時の夕飯に良いです＾＾残ったルーは、ピザ生地にのせてチーズをかけてカレーピザにしても美味しいですよ（＾＾）ｖ
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煮込み不要の、夏野菜満載なカレー☆ルーの少ない具が中心のカレーです。今回はナス・南瓜・ズッキーニ・トマト・玉ねぎ・エリンギで作りましたが、これにオクラやひき肉を入れても美味しいと思います！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17557010
