豆腐と海苔のスープ＠カンボジア
シュルツィ @cook_40050009
カンボジアにはスープの種類が多い〜。これは日本人に人気の豆腐とのりのスープ（ソムロー・プカー・トゥモー）です。
このレシピの生い立ち
カンボジアでよく食べる豆腐とのりのスープ（ソムロー・プカー・トゥモー）。現地のお友達に作り方を教えてもらいました。
豆腐と海苔のスープ＠カンボジア
カンボジアにはスープの種類が多い〜。これは日本人に人気の豆腐とのりのスープ（ソムロー・プカー・トゥモー）です。
このレシピの生い立ち
カンボジアでよく食べる豆腐とのりのスープ（ソムロー・プカー・トゥモー）。現地のお友達に作り方を教えてもらいました。
作り方
- 1
干しえびは水に漬けて、柔らかくする。にんじんは半分に切って１cmくらいの暑さに切り、にんにくは潰して４つに切る。
-
- 2
豆腐は食べ易い大きさに、のりは手で５cm角くらいの大きさにちぎる、小ねぎは３−４cmの長さに切る。
-
- 3
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、鶏ガラスープの素、１の水切りした干しえび、にんにく、にんじんを入れて煮る。
-
- 4
２のにんじんに火が通ったら、豆腐、のり、小ねぎを入れ、塩で味を整える。
-
コツ・ポイント
＊のりを入れた後、煮過ぎないのがポイントです。のりがとろとろになる前、まだ少しはのりが固まっている方が美味しいです。のりは味付きの韓国海苔でもいけます。
＊干しえびは桜えびではなく、中国料理に使う少し大きめの干しえびの方がだしがよく出ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17560238
