※カリカリしらすの大根皮きんぴら※
toxa @cook_40050186
おでんの季節！大根の皮が沢山出るので、きんぴらに♪しらすをカリカリにして風味UP！子どもも大好きな一品です(^^)
このレシピの生い立ち
母が作っていたものと、おでん屋さんの定食付け合わせで出ていたものを参考に、自分流にアレンジ。
おでんの季節になると、一回で大量の皮が出るのでよく作ります。
お友達に教えても、大人気のレシピです。
※カリカリしらすの大根皮きんぴら※
おでんの季節！大根の皮が沢山出るので、きんぴらに♪しらすをカリカリにして風味UP！子どもも大好きな一品です(^^)
このレシピの生い立ち
母が作っていたものと、おでん屋さんの定食付け合わせで出ていたものを参考に、自分流にアレンジ。
おでんの季節になると、一回で大量の皮が出るのでよく作ります。
お友達に教えても、大人気のレシピです。
作り方
- 1
大根皮を、5mm幅くらいに細く切る。
- 2
フライパンにごま油をしき、あたたまったらしらすをいれる。弱火でカリカリになるまで炒める
- 3
大根皮を入れ中火にし、しんなりするまで炒める。そのまま※の調味料を入れ、水気がなくなるまで炒める。
- 4
ごまを入れて混ぜ、器に盛って召し上がれ！
コツ・ポイント
しらすは強火で炒めると、跳ねます。弱火でじっくり炒め、それでも跳ね始めたら大根皮を入れちゃいましょう！
少量お酢を入れることで、さっぱりとした味に仕上がります(^-^)
しらすをカリカリにして、ごまを多めに入れるのがお気に入り♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17560491
