魚は食べ易い大きさに切っておく。しょうがは千切りに、にんにくは丸のまま包丁で潰しておく。

鍋を弱火にかけ、砂糖を入れて、スプーンぜ混ぜながら炒る。

ナンプラーを追加し、スプーンで混ぜながら煮立てる。

にんにくを入れて、更に混ぜ、にんにくの香りを出す。

にんにくの香りが出たら、水３０ccを加え、強火にする。

煮立ったら、スープの素、塩、胡椒、魚を入れて、鍋の蓋をし、１回鍋ごとゆすって混ぜ、そのまま中火で煮て行く。

5分くらい煮たら、途中で魚をひっくり返し、しょうがの千切りと水７０ccを追加して、更に煮る。

３〜４分煮て、しょうがの良い香りが出たら、出来上がり。