○うちのあんこ(つぶあん)○
：anne： @cook_40050267
母から教わった、甘さ控えめのあんこです。あずき本来の甘さが味わえます❤
このレシピの生い立ち
市販のあんこは甘過ぎて食べられないわたし。小さいころから母のお手製あんこだけは大好物❤教えてもらいました～
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのなべにあずきを入れて、たっぷりの水を入れる。強めの中火でゆでる。沸騰して10分くらいしたらゆでこぼす。
- 2
同じようにたっぷりの水を入れて、今度はあずきが完全にやわらかくなるまで、中火でゆでる。
- 3
ゆで汁を300～400ccくらいとっておき、あとはゆでこぼす。
- 4
なべにあずきと三温糖、塩を入れる。ゆで汁を半分くらい加えて、弱めの中火にかけ、木べらで練り混ぜる。
- 5
あずきの様子を見ながら、しゃびしゃびにならないようにゆで汁を加えて、よく練り混ぜる。
※あずきによるので調整してください - 6
ある程度の水分が残る程度になったらOKです。火をとめて冷ます。
※この時点では若干ゆるめにします。→ - 7
→固すぎると、冷めてからまとまらなくなってしまいます。
コツ・ポイント
これはかなり甘さ控えめです。(わたしが甘いのが苦手なため…(・・;))
なので、お砂糖の量はお好みで調整してください!
木べらで練り混ぜる時、はねたりしますので、やけどにご注意ください。
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