室温で戻して柔らかくなったバターをボールに入れ、泡だて器でよく混ぜてクリーム状にする。

①にグラニュー糖を数回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。卵黄を1個ずつ加え、加えるごとによくすり混ぜる。

ふるいにかけた小麦粉の1/3量を②に加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ、残りの粉も入れ、木べらでサックリ混ぜる。

③にチョコクランチを加え混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に、生地をティースプーンですくってのせる。

180度に余熱したオーブンに④を入れ、15～18分焼き、ケーキクーラーに乗せて冷ます。