さつま芋の黒ゴマまぶし

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☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

秋の味覚さつま芋。シンプルに塩と黒ゴマで。ホッとする箸休めになる一品
このレシピの生い立ち
旬のさつま芋でホッとするお料理を作りたいと思いました

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材料

３~４人分
  1. さつま芋 １本（２８０ｇ）
  2. 塩 小さじ1/3
  3. 黒ゴマ 大さじ２

作り方

  1. 1

    さつま芋はよく洗い、１cm幅の輪切りにし、しばらく水に晒しアクを抜く

  2. 2

    鍋にさつま芋と、ひたひた程度の水、塩を入れ火にかける

  3. 3

    蓋をして、弱火でさつま芋に火が入るまで、蒸し煮にする。（15分くらい）

  4. 4

    さつま芋に竹串がスッと入るくらいになれば、蓋を開け、火を強め、水分を飛ばす

  5. 5

    ほぼ水分が無くなったら、黒ゴマを手で捻り潰しながら入れさつま芋にまぶす

  6. 6

    このお料理を含む今夜の献立のブログを
    http://ameblo.jp/suika385/

    にて掲載しています。

コツ・ポイント

薩摩芋の加熱方法は、蒸しても茹でても焼いてもレンジでも良いですが、さつま芋はなるべく時間をかけて火を通す方が甘くなるそうです。

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☆すいか☆
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体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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