作り方
- 1
油抜きをした揚げの短い方の一片に切れ目を入れて中を開いておく
- 2
一旦、器に卵を割り入れてから開いた揚げの中に静かに入れる
揚げが長ければ半分に折りたたむ
揚げが小さければ楊枝で止める - 3
フライパンに揚げの閉じた部分を下にして置き、弱火で美味しい焦げ色がつくまで焼く
裏に返して蓋をして好みの卵の硬さで焼く - 4
小口ネギなど好みのトッピング、薬味を添えてお醤油やポン酢醤油をかけて召し上がれ～♪
コツ・ポイント
卵は好みの硬さで…でも半熟が美味しいかと…
薬味はネギ、削り節、茗荷、生姜、一味、ラー油、柚子胡椒…と何でも合います
お好みでアレンジして下さい
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